Lilla "Strössel-butiken"

måndag 30 mars 2015

Chokladdoppade vaniljtryfflar

Denna krämiga tryffel är såå god och len i konsistensen. Smälter i munnen och är perfekt till en kopp kaffe, och sen ser de härligt hemmagjorda ut med lagom perfektion ;)

Vaniljtryffel
1 dl grädde, 40%
100 gram mörk choklad
1 tsk vaniljpulver (motsvarar ca 1 vaniljstång)

Hacka chokladen till tryffeln (såvida du inte har chokladknappar).
Värm upp grädden, låt ej koka. Ta av från plattan och ha ner chokladen,  rör om tills den löst upp sig ordentligt och rör sist ner vaniljpulvret.
Ställ i kyl några timmar tills den stelnar till.
Lägg sen tryffeln på bakplåtspapper och forma till en  ca 2 cm hög rulle och forma sen till en "fyrkant" (tryck till sidorna). Skär med vass kniv i önskad längd, jag fick ut tio stycken.
Ställ i kyl medan överdragschokladen smältes

Att doppa i
100 gram ljus choklad
.
Hacka chokladen, lägg 2/3 i en porslinsskål och smält i mikro, rör om med ca 20 sekunders intervaller (det går också bra att smälta i vattenbad), rör sen ner resterande 1/3 tills det smälter.
Doppa varje tryffelbit i chokladen, jag använde händerna,  kladdigt men enklast.
Lägg på bakplåtspapper, strö på lite strössel och låt svalna.



lördag 28 mars 2015

Tårta med vaniljkräm o blåbärsmousse

Till firande av min svärfar gjorde jag en tårta. Först tänkte de köpa men tårta, men har jag anledning att få baka så gör jag det mer än gärna. Dock blev det köpta bottnar pga tisbrist, men då kunde jag fokusera på fyllningarna som gjordes från scratch, vaniljsås (recept här) och blåbärsmousse.
Blåbärsmoussen blev riktigt god, och enkel att göra själv. Den hade jag delvis som fyllning men spacklade den även på tårtan. Dekorerade med mandarin och kiwi.

Frukttårta!

"Centerpiece"

En större tyll att spritsa kanterna med hade gjort den snyggare,
men smaken var lika bra ändå ;)

Mmmmousse!



Blåbärsmousse


4 gelatinblad
250 gram blåbär (upptinade frysta eller färska)
3/4 dl strösocker
3 dl vispgrädde



Lägg gelatinbladen i lite vatten. Koka upp blåbär och socker i en kastrull, när det kokat några minuter och sockret smält ordentligt mixa med stavmixer till en puré. Tillsätt sen (medan purén fortfarande är varm) gelatinet under omrörning. 
Vispa upp grädden och blanda detta ordentligt med blåbärsmixen. Ställ i kylen så den "sätter sig", cirka 1-2 timmar.

måndag 23 mars 2015

Minimuffins med smörkräm, mjölkfria

Söta små minimuffins med en spritsad smörkrämsfrosting, dekorerade med mitt favoritströssel; non pareilles kulor med fruktsmak. Dessa är mjölkfria då de skulle bjudas till en som äter mjölkproteinfri kost.





Minimuffins, ca 18 st

1 ägg 
1 dl strösocker
0,75 dl matolja
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst.
Ha i matoljan. Blanda de torra ingredienserna i en egen bunka och vänd sen ner det i smeten, Fördela i minimuffinsformar och grädda i 200 grader ca 7-9 minuter. Låt svalna innan de dekoreras med smörkrämen.

Smörkräm

100 gram margarin (mjölkfritt) rumsvarmt
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Lite rosa geléfärg 


Blanda samman alla ingredienser. Lägg i spritspåse med önskas tyll på, jag hade en stjärntyll.
Tryck ut en topp på varje muffins och strö över lite strössel.

fredag 20 mars 2015

Saftiga bananmuffins

Istället för att kasta två bruna bananer (jag vill ha dem gula) beslutade jag mig för att baka bananmuffins. Det kan ha blivit de mest saftiga fluffiga muffins jag någonsin bakat med en tydlig banankaraktär.






Bananmuffins, 12 st
150 gram smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 bananer
1 msk citronsaft
Låt det rumsvarma smöret vispas tillsammans med strösockret, tillsätt äggen och vispa ihop till en slät smet.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
Mosa bananerna och pressa citronsaften över, detta för att bananmoset inte ska bli brunt.
Ha ner bananmoset i smeten och vänd sist ner mjölmixen.
Fyll i tolv stycken muffinsformar som gärna står i en muffinsplåt.
Grädda i ca 20 minuter i 200 grader.
Jag dekorerade mina enkelt med att klicka lite smält choklad på varje topp och strössel på detta, sist en liten gul flagga som jag klippt ut och satt runt en tandpetare.

onsdag 18 mars 2015

Pompoms av silkespapper

Att göra egna pompoms av silkespapper är enkelt men kräver en försiktig hand.
Fler ark ger en tätare pompomboll, 8-10 ark brukar vara ett bra riktmärke.
Sök på "pom pom tissue paper" på You tube så finns det toppen videos på hur man gör.

Lägg arken på varandra och vik likt en solfjäder.
Jag hade ca 2 centimeters veck.

Vik ihop den på mitten och knyt fast ett snöre eller mjuk metalltråd.
ta inte i för hårt när du knyter då silkespappret
kan gå sönder när vi sen viker upp flikarna.
Vik på mitten
När du vikt och knytit fast ett snöre klipper du en rundad eller annan önskad form på ytterkanten.
Jag klippte några som blev rundade och några  spetstiga ^
Sen till det sista, men mest trixiga, momentet:
Varje ark ska försiktigt tas upp mot mitten och då formas pompombollen :)
Man kan få "puffa till" dem lite när man är klar.
Sen är det bara hänga upp dem.
Pom pom pom.
Dessa hängde jag på rad när jag skulle dekorera inför ett kalas,
annars är det fint att hänga dem i en klunga på olika höjder.

tisdag 17 mars 2015

Kalljästa matbröd

Superduperenkelt och gott bröd som kalljäses (jäser i kylskåp, det tar längre tid men då hinner smakerna utvecklas mer). Det som är så smidigt med kalljäsning är att man kan kasta ihop degen på kvällen och grädda morgonen därpå, eller göra degen på morgonen och grädda på kvällen.

Just detta bröd ska inte arbetas, vilket gör det hela så mycket snabbare att baka.

Färdigjäst med härliga luftbubblor!
Rektangulär deg.
Åtta härliga bitar, redo för ugnen.
Färdiggräddade!
Högt och fint bröd.

Matbröd med solroskärnor

12 gram färsk jäst (1/4 paket)
4 dl kallt vatten
0,5 tsk salt
1 dl solroskärnor
2 msk ljus sirap
9 dl vetemjöl

Lös upp  jästen i vattnet, tillsätt övriga ingredienser. Jobba ner lite mjöl i taget, det är inte säkert att alla 9 dl behövs, utan när degen släpper från kanten och ser smidig och blank ut är det klar.
Sätt plastfolie över och ställ i kyl att jäsa, 7-10 timmar.
Häll upp degen på mjölat bakbord. Degen ska nu "sträckas" ut till en rektangel, inte knådas för man vill behålla så mycket luft i degen som möjligt. Dela sen degen i 8 bitar, lägg på plåt och grädda i 
250 grader 5 minuter, sänk sen värmen till 200 grader och grädda ytterligare 10 minuter.

Klart!

fredag 13 mars 2015

Havrebollar, mjölkfria

Mjölkfria havrebollar fick det bli när jag skulle till en vän på lunch och fika, och träffa fler mammor och bebisar & barn. Några bollar rullade jag i rosa jordgubbsströssel, perfekt till vännens fyraåriga prinsessa <3





Mjölkfria havrebollar

200  gram smör, mjölkfritt
6 dl havregryn
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
1 tsk kaffe
1 ägg

Kokos att rulla i, samt strössel.

Blanda samman alla ingredienser. Rulla till bollar i önskad storlek och rulla i kokos/strössel. Förvara i kyl tills de ska ätas upp.
 

Lycka för en pysslare

Idag kom min man hem med dessa två "böcker" fulla med tapetprover, det är lycka för en pysslare som jag :)

Det kommer att bli decoupage på massor av saker, kort och massa annat skoj. 

onsdag 11 mars 2015

Lemonies, citronbrownie

Denna kaka är så otroligt fräsch med  sin citronsmak, men också otroligt mastig! Den ska vara lite kladdig i sin konstisens, precis som en brownie. Jag kunde inte låta bli att dekorera med lite choklad och strössel. Lite finare, lite godare :)

Innan gräddning
Efter gräddning, vänd upp och ner
Dekorerad med ringlad choklad och strössel.
Allt blir så mycket roligare med strössel :)
Redo att serveras!

Lemonies


170 g rumsvarmt smör
125 gram vetemjöl
225 gram strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
Skal och saft från 2 citroner
Blanda smör, mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke till en jämn blandning.
I en annan bunke; vispa upp äggen riv i citronskalet och pressa i saften. Glöm inte att ta bort citronkärnorna!
Klä en form ca 15x20 cm med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda 175 grader 25-30 minuter.
(Jag grädde i en porslinsform men en i metall är att föredra då den leder in värmen bättre. Min var för kladdig efter 25 minuter så den fick stå 10 minuter extra och då drog jag även på varmluften. Men det ska inte behövas om man har en form i metall som sagt.)

måndag 9 mars 2015

Nötbollar, utan smör och socker

Jag ville ha något nyttigare, gott och med  jordnötssmak så jag knåpade ihop dessa nyttiga chokladbollar. Det är inte första gången jag gör nyttiga chokladbollar men det är ju så smidigt med dadlar som bas. Valde att inte rulla dem i kokos utan lät nötterna synas så man hajjar vad de smakar :)



Nyttiga nötbollar

2 tsk vatten
1 msk olja (naturell eller raps)
2 msk kakao
6 st urkärnade dadlar
0,5 dl russin
1 dl naturella cashewnötter
1,5 dl salta jordnötter (visst kan man ha naturella men jag ville ha in sältan)

Mixa nötterna till småbitar (i mixer eller med kniv). Kärna ur och mixa samman dadlar och russin i en mixer, ha ner de hackade nötterna samt övriga ingredienser och blanda ordentligt. Rullar till bollar i önskad storklek.

Ät & njut!

söndag 8 mars 2015

Korinthavrekakor

Favorit i repris! Dessa är så magiskt goda att jag inte bara gör dem en gång. Mitt tidigare inlägg på dessa samt recept hittar du här; korinthavrekakor.





onsdag 4 mars 2015

Köksrenovering, fortsättning

Med myrsteg går vår köksrenovering framåt, se tidigare inlägg här 
Våra grannar var över för några veckor sedan och berättade att de hade rivit innertaket och att det där under fanns ett trätak.
När de gått tog det kanske fyra minuter så hade vi börjat riva innertak ;) Klart vi ville ha trätak mer än gipsskive-tak.
Det har tagit längre tid då takets ALLA spikhål skulle spacklas och slipas. Nu är taket grundmålat med en vit grundfärg som så smart innehöll kvistlack,  då slapp vi lacka alla kvistar :)
Vi har tagit ner pappskivor från vägg och upp ska gipsskivor och sen färg på det (efter spackling och slipning såklart, så tråkigt men nödvändigt).

Jag börjar redan planera gardiner och längtar efter att slippa ha kaffebryggaren på diskbänken   :)
To be continued...

Taket grundat
Pappskiva från väggparti borta.
Tapeten till höger ska alltså bort och
ersättas med en snygg grå färg.

tisdag 3 mars 2015

Farmors smulpaj

Mitt "äppeltema" fortsätter :)
En paj som är riktigt knaprig och god är min farmors recept på smulpaj. Jag fyllde den med äpplen men på somrarna blir det rabarber. Vaniljsås till denna och fikat är komplett. Det ska vara ströbröd i denna smuldeg, det är det som ger "knapret". Kanske var det så att man förr tog tillvara på gammalt bröd, därav ströbrödet i dagens version?
Nåja, fantastiskt god är den i alla fall.  




Farmors smulpaj

200 gram smör, runsvarmt
2,5 dl strösocker
3 dl ströbröd
1 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

2-3 äpplen
Lite kanel
Blanda alla ingredienser till en smuldeg. Lägg äpplena (som är skalade och skurna i mindre bitar) i en ugnsform, pudra över lite kanel. Lägg smulet över och grädda i 200 grader ca 20 minuter.