Lilla "Strössel-butiken"

tisdag 28 juni 2016

Kanellängder, två tekniker

Kanellängder kan snurras, flätas, klippas.. ja olika tekniker finns det!
Här visar jag mina två favoriter. I bagarens värld finns det säkert korrekta namn för dessa tekniker (?) jag kallar dem för överlappning och klippning.  (TIPS! gör detta direkt på bakplåtspappret, jag hade svårigheter att förflytta dem från bakbord till plåt)

Överlappning.
Kavla ut degen och bred på smör och fyllning likt nedan. Vik in kanterna till mitten, Skär sen sneda remsor (men en ända in mot mitten, då den ska håla ihop). Lägg sedan dessa remsor varannan gång så de överlappar varandra.





_________________________________________________________________________________

Klippning

I denna teknik brer du på smör och fyllning på hela din utkavlade rektangel, rulla ihop den och snedklipp med sax rakt in i rullen, men klipp inte helt mot botten då den måste hålla ihop. Lägg sedan varannan del åt höger, varannan åt vänster.








söndag 26 juni 2016

Ljus-kort till ett butthole

Japp du läste rätt, jag har på beställning gjort ett ljus-kort och den personen ville att det skulle stå på engelska: "happy birthday butthole" :) Det var ett internt skämt de hade. Sagt och gjort. Inte varje dag jag sätter texten "butthole" på ett kort hihi.

lördag 25 juni 2016

Vaniljmuffins med chokladmousse och chokladdekor

Återigen har jag använt mig av mitt favoritrecept på muffins, spritsat på chokladmousse och dekorerat med choklad som jag haft chokladdekorark på. Hur jag gjorde dessa chokladdekorer ser du i detta blogginlägg.





Vaniljmuffins, 12 st
2 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
150 gram smör, rumsvarmt
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Koka upp mjölken med hälften av sockret och all vaniljextrakt. Vispa smöret och äggen pösigt, tillsätt resten av sockret. Blanda mjöl och bakpulver, ha ner detta i äggmixen. Häll sist i mjölken och fördela smeten i 12 formar. Smeten är lös men det är som det ska vara :) Ha dubbla formar om du inte ha en muffinsplåt.

Grädda i 175 grader 25 minuter.
Låt svalna innan garnering.

Chokladmousse
100 gram mörkchoklad
2 dl vispgrädde
2 äggulor

Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i mikro. Vispa grädden, men ej för hårt! Ha ner en äggula i taget i den varma chokladen under omrörning. Häll ner chokladen i grädden och rör om ordentligt med slickepott.  Ställ bunken i kylen så moussen stelnar något. Ha sedan ner i spritspåse med önskad tyll och dekorera!

måndag 20 juni 2016

Vaniljmuffins med citrongömma och grädde

Söt vaniljmuffins möter syrlig lemoncurd, toppad med grädde. Härligt god kombination.
Vaniljmuffinsarna är baserade på mitt favoritrecept och lemoncurden var busenkel att göra, receptet på den finner du om du klickar på denna länk - lemon curd -







Vaniljmuffins, 12 st

2 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
150 gram smör, rumsvarmt
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Koka upp mjölken med hälften av sockret och all vaniljextrakt. Vispa smöret och äggen pösigt, tillsätt resten av sockret. Blanda mjöl och bakpulver, ha ner detta i äggmixen. Häll sist i mjölken och fördela smeten i 12 formar. Smeten är lös men det är som det ska vara :) Ha dubbla formar om du inte ha en muffinsplåt.

Grädda i 175 grader 25 minuter.

Gröp ur ett litet hål i mitten av muffinsarna som du fyller med lemoncurd. Vispa grädde och spritsa eller klicka över, dekorera med strössel om så önskas.

.

fredag 17 juni 2016

Leopardkaka

Jag såg på nätet ett matbröd som var leopardmönstrat när man skar i det, detta gav mig idén att göra en leopardmönstrad kaka. Galet enkel att göra! Jag utgick från en halv sats mördeg, mest för att jag ville prova :)













Leopardkaka
100 gram smör
0.5 dl strösocker
2.25 dl vetemjöl

Till  1/3 av degen tillsätt 2 tsk oboy
Till 1/3 av degen tillsätt 2 msk kakao
Den sista 1/3 låt vara som den är

Blanda alla grundingredienser, dela degen i tre delar och tillsätt oboy och kakao till två av de tre bitarna. Lägg i kyl cirka 30 minuter.

Rulla den mellanmörka till en lång rulle. Kavla den mörka till en lika lång platta (måtta lite så den räcker runt rullen). Rulla  in plattan runt den mellanmörka rullen. Gör nu likadant med den ljusa degbiten, kavla ut och rulla den runt rullen.
(Tror inte att jag använt ordet rulle så ofta på en gång haha!)
Skär rullen i  1 cm bitar. Lägg sedan ihop dem likt ett pussel till en stor kaka.
Platta till den något så att alla bitar håller samman.

Grädda i 200 grader cirka 7 minuter.
Skär eller bryt i bitar när det ska ätas. Men helt klart rolig att servera som en stor kaka :)

torsdag 16 juni 2016

Glutenfritt matbröd med morot

När min syster fyllde år ville jag ge henne något "annorlunda" (förutom den present vi hade gått ihop och köpt åt henne). Jag gjorde ett superduperenkelt glutenfritt bröd. Detta är galet enkelt att göra då den inte kan/ska knådas för hand och jäser direkt i formen. Det blir ett saftigt bröd med "svampig" känsla, inte alls torrt. Receptet jag gått efter är detta - Glutenfritt bröd -. Jag har bara tillsatt två små rivna morötter. Mitt tips till min syster vara att skiva bröder och frysa in, om man inte äter allt på en gång, för det är gott att rosta.









söndag 12 juni 2016

Frozen peanut butter cream pie

Till ett kalas gjorde jag denna goda cheesecake, oreobotten, glassliknande jordnötsfyllning och toppad med grädde och Reesesgodis. Påminde om Snickersglass, mums!!
Receptet finner ni i Roy Fares bok United States of Cakes.









fredag 10 juni 2016

Världens bästa mamma, ljuskort

Ett kort till mamma kan man ge bort när som helst, det behöver inte vara mors dag. När man förväntar sig något som minst uppskattar man det som mest :)
Detta kort gick i ljusa toner med blommor på.


onsdag 8 juni 2016

Ge-bort-havrekakor

När jag hade min sista praktikdag på min lärarutbildning för denna termin bjöd jag på fantastiska havrekakor med ringlad choklad över. Dessa kakor är fullkomligt omöjliga att bara ta en av. De är så goda och smälter i munnen, knappt du behöver tugga ;)





Havrekakor

150 gram smör

1,5 dl strösocker
3 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

25 gram smält mörk choklad

Blanda alla ingredienser (blanda bikarbonatet i mjölet) och rulla ut till två längder. Dela varje längd i 15 delar, rulla till bollar och lägg på plåt, håll bra avstånd då de ökar en del i storlek. Platta till dem lite grann.
Grädda sen i 
175 grader i ca 13-15 minuter.
Låt svalna och ringla över den smälta chokladen.

tisdag 7 juni 2016

Kort med vintagestämpel

Panduro har fått in så himmelens fina vintagestämplar, denna kunde jag inte låta bli att köpa :)
Idag invigde jag den och gjorde detta kort.

måndag 6 juni 2016

Café Björndammen, en oas

Ett café värt att besöka är café Björndammen, en riktig oas längs med väg 55. Trots att det ligger granne med vägen släpper man stress och buller när man kliver ut i naturen och lugnet på caféts baksida, granne med sjön Ältaren. Att avnjuta en lång fika här är inga problem!

Caféet har inte bara goda bakverk, smörgåsar och dricka utan även hantverk och konst. Just nu finner ni några av mina väl valda ljus-kort hos dem :)

fredag 3 juni 2016

Vindsnurror

Att göra egna vindsnurror är inte så svårt som man kan tro. Dessa gjorde jag som ren dekoration men vill man att de ska snurra sätter man en nål igenom och en liiiten träkula eller lätt pärla bakom innan man fäster den på en träpinne.

Klipp ut papper i kvadratisk form. Jag valde 10x10 cm.
Använd ett tunnare papper, eller inslagspapper.

Dra streck från hörn till hörn för att mäta ut mitten.
(Vill du ha mönster på baksidan också går det utmärkt att
limma på ett papper på baksidan innan du mäter och klipper).
Klipp mot mitten men spara 1 cm så pappret håller ihop.


Sätt en häftkudde på varje fliks "centrum"


Vik in vänstra fliken på varje del mot mitten och fäst den på häftkudden. 


Jag stansade ut en rundel och fäste på mitten


Sist fäste jag dem på papperssugrör med flytande papperslim


Färdig!

Kokosgodis / bountygodis

Jag har gjort gott enkelt godis, som är nyttigare än "vanligt" godis. Denna påminner om godiset bounty, härlig kokosmassa med mörk choklad. Jag valde en 74% mörk choklad, såå smarrig!




Kokosgodis/bountygodis

200 gram kokos
1 burk kokosmjölk, endast den tjocka konsistensen
0,5 tsk vaniljpulver 
1 msk ljus sirap

150 gram mörk choklad
1 msk olja (jag hade rapsolja)

Blanda kokos, den  tjocka "smeten" i kokosmjölken (alltså inte det vattniga) vaniljpulver och sirap med en elvisp. Tryck ut i en bakplåtspappersklädd form ca  20x25 cm. Ställ i kyl minst en timme.

Smält chokladen och ha i oljan.
Skär kokosen i rutor, bred chokladen på (eller doppa hela rutan om så  önskas).
Ställ svalt, ät  och njut!